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# Vanités

Les french tacos à l’essai

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This article is from the issue  86

p.20 Published

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Le chef étoilé Guillaume Sanchez juge le sandwich préféré des jeunes Français.
C
’est le premier monument de streetfood française depuis le jambon beurre : une galette de blé pliée en portefeuille farcie d’un mélange décadent de viandes, de frites et d’une « sauce fromagère » (en réalité du Lygomme, substitut synthétique du fromage). Né à Vaux-en-Velin, il a conquis des millions d’ados séduits par son aura porn food transgressive et sonne le glas du kebab. Mais a-t-il un sens gastronomique ? Le chef étoilé du restaurant NE/SO, Guilla...
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